Bisquit im konvektorbackofen backen

kann ich einen biswuit auch im konvektorbackofen backen so einen in ner wirtschaft????????????

Mit einem Konvektorbackofen wirst Du nie den Bisquit erhalten, wie mit einem richtigen Konditoreiofen.

Ich empfehle: Lass Dir die Kuchen vom Konditor liefern, dann haben alle, auch Deine Gäste, Freude am Kuchen und kommen wieder!

[SIZE=2]Hallo Zusammen
Ich habe beim Backen von Bisquit im Konvektomaten Ofen keine propleme. Nun tja nicht mehr. Im Hotel wo ich Gearbeited habe muste ich Bisquits Backen und hate am anfang risen propleme bis ich die richtige einstellung gefunden habe. Naturlich nur auf trockene hitze einstellen ohne dampf. Dan den Fentilator nur auf halber umtrehung einstellen und ca. 10-20*C runter mit der Backtemperatur. Probier das einfach mal aus. Fiel Gluck

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