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Hallo,
habe vor kurzen eine Universum Hörnchenwickelmaschine gekauft und technisch von der Bäko prüfen lassen, sowie mit neuen Bänderen versehen.
Das Problem:
Der Teigling dreht sozusagen "hohl", und rollt unten nicht raus, wenn er dann raus rollt, sind die Teiglinge des öfteren nicht richtig bzw schlampig gewickelt?
Wer weiß Rat?
Freue mich auf jede Antwort.
Gruß michi0508
Hallo michi0508, ich könnte mir vorstellen, dass es an den neuen Bändern liegt. Vielleicht enthalten die irgend einen Stoff oder sind mit einem Mittel behandelt, dass das innere Aneinanderhaften der zusammengerollten Teigschichten der Teigrolle behindert.
Oder bemehlst die Teiglinge evtl. zu stark, wenn überhaupt notwendig? Weitere Möglichkeiten: zu feste Teige, zu stark abgetrocknete Teiglinge?
Hallo Thomas Christensen,
die Teiglinge bleiben meisten in der Maschine d. h. sie rollen nicht raus, nur wenn ich das obere Walzwerk öffne, rollt der Teigling nach unten.
Entweder sind die Baender dran schuld. (falsche Sorte, Stoffbaender sind gut) oder wie Herr Christensen bemerkte die Teige zu stark bemehlt, oder zu fest. Ansonsten mal nachsehen ob die Baender nicht zu lose sind und ueberhaupt drehen und mal extreme Einstellungen versuchen. Ganz eng zusammen stellen, auch wenn der Teig dann zwischen den Baendern klebt und schmiert. wenn selbst das dann nicht funktioniert mal jemanden ran holen ( unabhaengig) der die Maschine nochmals durchcheckt. Weil so wie sich das anhoert fehlt der Druck gaenzlich um ueberhaupt zu wickeln und der Teig faellt mehr oder weniger einfach durch.
Hallo,
vielen Dank erstmal für eure Antworten.
Ich glaube ihr habt das Problem falsch verstanden.
Der Teigling rollt sozusagen zwischen Walze und unterem Band hohl ("dreht durch" Erst wenn ich das obere Walzenpaar öffne (obere Band) rollt der Teigling raus, leider meist auch schlecht gewickelt.
mfg michi0508
Normaler Weise ist zwischen dem Walzenpaar und den Wickelband eine Abstreifer oder Übergabe Streifen - Blech - Kannte, damit das Teigstück in dieser Kehle endlos laufen kann. Vielleicht wurde bei der Montage ein Bauteil vergessen. Welche Model haben Sie genau, damit ich Ihnen eine Zeichnung oder Beschreibung zukommen lassen kann.