Mitmachen im Forum Mokerei - Milchtechnologie

hallo,möchte alle Fachleute, Azubis,Meisterschüler,Konsumenten, u.s.w
einladen am Forum teilzunehmen, es gibt sicher eine menge Fragen ich als
Molkerei u. Käsermeister mit über 40 Jahren Berufserfahrung bin gerne bereit
mit zu machen und zu helfen.

Hallo Karl Heinz.
Ich komme zwar nicht direkt aus der Lebensmittelindustrie aber hätte doch vielleicht ein paar Fragen. Nehme zur Zeit für meine Firma Maschinen zur Herstellung von Bier in Betrieb und möchte mich jetzt auch ein wenig im Milchsektor fit machen, da wir in dem Bereich auch einen hohen Absatzmarkt haben. Vielleicht kannst du mir als "Profi" zu dem Thema vielleicht etwas Lektüre empfehlen die man sich als Basis erst mal anschauen sollte...
Mich interessiert erstmal der Komplette Ablauf in einer Molkerei von der Rohmilch bis zum Endprodukt. Habe gehört das TetraPak ein interessantes Buch zu der Thematik der Milchtechnologie und Verfahrenstechnik herausgebracht haben soll. Finde es aber nicht. Vielleicht kennst du es ja und kannst mir sagen wie dieses genau heißt oder mir ein andres empfehlen!

Halo,Michael
es gibt das [COLOR=black]Handbuch der Milch-und Molkereitechnik von[/COLOR]
[COLOR=black]Tetra Processing beim Verlag TH.MANN-(www,th-mann.de) ist im Moment[/COLOR]
das beste,hat 464 Seiten und kostet 85 Euro.

Hallo Karl-Heinz,
ich habe eben erst dieses Molkerei-Forum entdeckt und finde es wirklich klasse, was da v.a. bei den Bäckern schon an Diskussionen läuft. Bin mal gespannt wie sich das Molkerei-Forum entwickelt, zumal ich ansonsten bisher kein solches kenne und es aber für eine prima Idee halte.
Werde künftig hier öfters mal reinschauen und im Bedarfsfall nicht zurückschrecken hier Fragen zu stellen.

Viele Grüße
Opuntia

holla ,Opuntia OK alles nach dem moto nicht verzagen karl-heinz fragen
viele Grüße auch

Hallo,

ich bin der Neuling hier. Ich finde es toll, dass ich dieses Forum gefunden habe.

Ich hoffe, dass ich in der Zukunft viele Information von euch bekomme, da ich gerade 1. Semester an der FH Milchwirt. Lebensmitteltechnologie dabei bin und brauche viele Info bezüglich Studium.

Vielen Dank

schöne Grüße

Hallo,
viel Glück beim Studium,und nicht verzagen einfach fragen

[quote=Karl Heinz;4922]Hallo,
viel Glück beim Studium,und nicht verzagen einfach fragen[/quote]


Vielen Dank Karl Heinz..

Frage an den Fachmann:
Bei der Jogurtherstellung finde ich öfters Jogurtpegel in den Bechern, die nur noch ein Bruchteil der eingefüllten Menge sind obwohl alle Becher gleichmässig abgefüllt wurden.
Woran liegt das?

Hallo Karl-Heins,

Ich finde es super das es dieses Forum gibt. Ich bin Azubi im ersten Lehrjahr und lerne in einer Meierei, die sich auf die ESL-Milch spezialisiert hat.

Leider interessieren die Leute sich nicht mehr wie Ihr Käse oder Ihre Milch in die Läden kommt, was ich ziemlich schade finde.

Wenn die nur wüssten, wie viel Spaß es macht die ganzen Kisten innerhalb der Meierei zufahren wäre das Produkt Nebensache. :D