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Wir haben seid kurzer Zeit ein Brötchen Liefer Express, und Backen halbegebackene Brötchen auf, das Problem ist wenn die Brötchen aus demm Ofen kommen sind Sie Knackig, und nach demm Abkühlen werden sie wie Gummi, was kann ich machen.
MFG
Stephan Lade
Selber welche machen :D
Auch wenn die Antwort von Done ein klein wenig dreist ist... Recht hat Er!
Leider sind Teiglinge und erst recht halbgebackene voll von "fremden Zutaten" die eine lange Haltbarkeit und Transportstabilität garantieren. Deswegen werden solche Brötchen in kurzen Takten gebacken und verkauft. Sie taugen schon vom Rezept her nicht, lange rösch und kundenfreundlich zu sein.
Wenn "done" sagt: "selber machen"!! (welch Wortspiel), dann ist das die einzige Möglichkeit. Oder sie suchen sich eine Bäckerei, die Ihren qualitativen Ansprüchen genügt und dann auch noch bereit ist die Brötchen zu "verschenken" damit sie auch noch was verdienen können.
Grüße
Jörg Schmid
Ich kann mich nur den beiden anschließen. Um den Fehler zu beheben muss man sämtliche Daten haben - also auch die Daten Ihres Zulieferers. Dies ist meist sehr schwer zugänglich. Das einfachste in diesem Fall ist wirklich sie selber zu machen oder einen handwerklichen Bäcker Ihres Vertrauens diese Lieferung zu geben.
Die Regel dass "Geiz geil ist" stimmt (zum Glück) nicht, denn man "Bekommt was man zahlt". Entscheiden Sie, ob Sie billlig anbieten wollen, oder auf Qualität setzen.
ich würde sagen du mußt sie in kürzeren intervallen backen damit sie knackig an den kunden weitergehen.
mfg.andreas
Ich würd dir empfehlen mit einer Bäckerei zu sprechen und da ein guten Preis zu verhandeln entweder für teiglinge oder fertige Brötchen.Qualitativ beste Entscheidung, was du mal testen kannst ist mal etwas Heisser fertig packen damit die Brötchen was Krosser werden kann funtkionieren muss aber nicht.