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wollte mal das thema in die runde werfen.
also wir haben eine fortuna kopfmaschine, die sehr viel wartung in anspruch nimmt bzw. die mehler sehr schwer zu reinigen sind.
wie geht es euch mit den einzelnen herstellern, bzw wie seit ihr zufrieden damit?
Hallo,..... wenn die Brötchenanlage einmal im Jahr durch einen Fachmonteur, was ca. 2 - 4 Std. dauert, gewartet wird, spart das dem Bedienpersonal anschliessend einiges an Zeitaufwand bei der täglichen Reinigung. Die Reinigung der Mehler sollte einmal wöchentlich erfolgen und max. 15 Min. inkl. Aus- u.- Einbau dauern. Richtig ist wohl, das die Fortuna KM etwas schwieriger ist in punkto Reinigung, werden jedoch die Rückläufe der Beölung sauber gehalten, treten da auch weniger Reinigungsprobleme auf. :cool:
Netter Gruß,...... ein Fachmonteur ;)
ich habe eine könig und lasse sie einmal im jahr checken und sonst halt jeden tag abkehren,feucht nachwischen und mit plastikschaber abkratzen.
mfg.andreas
also das mit den mehlern bei der fortuna ist so einen sache. wenn du 15 min dafür brauchst werden die aber nicht sauber. die sind so verschlossen gebaut dass man nicht in jede ecke kommt. ich saug sie immer mit dem staubsauger aus. da ist eine könig soweit ich das gesehen habe schon leichter zu reinigen besonders die mehler.
jo da hast du recht!
mfg.andreas
Nachdem ja Krustenrisse auch einen Wirkfehler zur Ursache haben können, stelle ich in die Runde die Frage:Wie wirkt Ihr Eure Roggenbrote bzw. Eure Mischbrote, wenn sie einen nicht unerheblichen Anteil Roggen beinhalten?Also nicht so ein widerstandsfähiger Weizenteig, da macht mir das Wirken keine Probleme.Danke für alle Antworten.
versuchs mal mit Trockeneis!! es gibt Firmen die mit Trockeneis reinigen ist wie Sandstrahlen nur mit Eis
Wie beangelt ihr diesen Fisch und hat vielleicht jemand Ahnung wie es mit den beständen in der belgischen Eifel aussieht...hättet ihr da nen Tip? Schon mal danke im vorraus für eure Antworten.