Rezept für Blätterteigfüllungen

Hallo,

Habt ihr ein paar Füllungen Rezepte für herzhafte Blätterteigsnacks??

MfG

Die selbst gemachten sind da meist nicht stabil genug, beim Backen. Da sollte man sich Hilfe über z.B. pulvrige Fertig-Füllungen holen. Da gibts ja für jeden Geschmack was, z.B. Pizza/TomatenFüllung usw. wie z.B.- das in Shops auf Bahnhöfen verkauft wird (diese gefüllten Trio Dreicke mit dem Blätterteig Gitter drauf).

Dafür gab es mal ein tolles neue Produkt/Konzept auf dem Markt dafür. Das hab ich mal bei nem Lieferanten gesehen. Das hieß Flexi Filling oder Flexi Fill oder so...
Das war ein Farb/Geschmacksneutrales Stabi Mix, und dann gab man da selbst verschiedene Rohstoffe zu wie Zwiebeln, Gewürze usw.
(Und das für süße Füllungen ODER pikante.Total flexibel eben.)
Dadurch konnte man dem neutralen Mix ,Farbe und Aroma flexibel verpassen und benötig keine spezifischen Mixe extra für jede Geschmacksrichtung dafür. Es gab fertige Rezepte, man konnte aber auf deren Basis natürlich auch selber experimentieren und dem Ganzen seine eigene persönliche Note verleihen.

Das Mix war eine spezielle Stärke-Mischung und ohne viel E Nummern usw.
Und da auch keine Farbe oder Aromen drin waren, da man das ja über frische Zutaten selbst bereitet mit dem Mix, damit das auch gut Backt und zu verarbeiten ist, ist das schon eine wohlschmeckende Sache. Das läuft auch auf z.B. diesen Fritsch Maschinen, der CTR!
wie den Unterlagen zu entnehmen war! Da gabs Tomate Mozarelle, Spinat Feta, Frankfurter Füllung oder Nuss und Mandelfüllung mit zu machen.

Wir haben es aber damals doch nicht gekauft, da unsere Firma sich entschloss doch nicht in den TK Bereich reinzugehen und für Investitionen kein Geld da war. Schade.

Auf jeden Fall mit selbst gemixten Sachen musst du zuviel Rohstoffe z.B: für die Stabiliserung Lagern , Einkaufen usw. und mit dem Mix hatte man Ergebnisse die sonst keiner hat.

Vielen Dank