Hallo zusammen,
ich benötige Infos über die gesetzlich vorgeschrieben Höchstmengen
an Wasser, Fett usw. in Wurst und Fleischerzeugnissen.
Im voraus besten Dank :)
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Hallo zusammen,
ich benötige Infos über die gesetzlich vorgeschrieben Höchstmengen
an Wasser, Fett usw. in Wurst und Fleischerzeugnissen.
Im voraus besten Dank :)
Diese Bestimmungen finden Sie in den Lebensmittelbüchern für Fleisch und Fleischwaren:
Für Österreich (Codex Alimentarius Austriacus) sind die Bestimmungen im ÖLMB Kapitel B14 - VI. Auflage enthalten.
[I][B]lmsvg.net/component/option,com_remository/Itemid,45/func,fileinfo/id,14/[/B][/I]
Für Deutschland sind die Herstellungsrichtlinien in den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse festgelegt:
[I][B]bmelv.de/cln_045/nn_854172/SharedDocs/downloads/02-Verbraucherschutz/Lebensmittelsicherheit/LeitsaetzeGesc-OrdnungLebensmittelbuch/LeitsaetzeFleisch.html__nnn=true[/B][/I]
mlg.
ernsti